Anche quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina si può mangiare bene e saporito; questo piatto ne è la prova.
Vi consiglio di preparare le zucchine la sera prima in modo da aver il pranzo pronto in meno di 20 minuti.
Ingredienti
gr 320 di maccheroni
3 zucchine medie
mezzo spicchio di aglio
prezzemolo
gr 60 di pancetta
ricotta affumicata
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
Rosolare l’aglio in poco olio, versare le zucchine tagliate a piccoli dadini e una volta cotte schiacciarle con la forchetta.
Tagliare la pancetta a julienne, rosolarla senza condimento e aggiungerla alle zucchine.
Lessare la pasta, scolarla bene e versarla nel tegame con le zucchine; amalgamare e servire cosparso di ricotta affumicata, una macinata di pepe e un velo di olio.
In abbinamento un Pinot bianco
lericettedibaccos 