Di notte quando non riesco a dormire, “creo ricette”. Infatti, per non iniziare a “pensare”, medito su quali ingredienti( sempre di stagione) potrei abbinare per creare un nuovo piatto.
E proprio da queste notti insonni è nata la ricetta di oggi: involtini di zucchina ripieni di feta greco.
Ben venga l’insonnia se questo è il risultato.
Ingredienti per 4 persone
2 zucchine grandi
Feta greco
pane ai cereali da grattugiare grossolanamente
maggiorana
menta
2 uova
farina
olio extra vergine per friggere
sale,pepe
Tagliate le zucchine a fette sottili ( con la mandolina vengono benissimo), mettetele in un tegame antiaderente leggermente unto; salate,pepate, cospargete di foglie di maggiorana e menta e cucinatele per un paio di minuti; questo vi faciliterà nell’arrotolarle.
Fate raffreddare le zucchine e stendetele sul tagliere; farcite le fette con un cubetto di Feta, arrotolatele e passate gli involtini nella farina poi nell’uovo ed infine nel pane grattugiato o frullato grossolanamente.
Scaldate l’olio e immergete gli involtini, fateli dorare da tutte le parti e serviteli caldi. Il mio consiglio è di farne in abbondanza perché sono come le ciliegie.
Se vi avanzano uovo, pangrattato e zucchine, tritate grossolanamente queste ultime e preparate delle polpettine che poi friggerete.
Accompagnate con un insalata o con pomodorini, Feta e basilico: ottimi serviti anche come aperitivo o antipasto.
In abbinamento un fresco Prosecco.
lericettedibaccos 
Una bellissima idea per un aperitivo sul terrazzo. Brava continua a non dormire così potremo deliziarci con le tue ricette.Ciao Bea
Qualche ora in più mi piacerebbe dormire
Ah!! non ti sacrifichi per noi 🙂
Va bene.
sa da buono veramente 😉
Non hai idea di quanto sono buoni.
me lo immagino
Non auguro insonnia a nessuno, ma complimenti per la messa a frutto!
Ti ringrazio.
Sei bravissima a creare ricette… devono essere buonissime… mi dispiace per l’insonnia… ❤
Oramai son anni che dormo poco, ho fatto l’abitudine.
Buonissimi!
Ogni boccone un piacere
Sei una vera foodie, creando ricette quando dovresti dormire!
Se non si dorme meglio impegnare la mente in pensieri positivi …e il cibo lo è