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Cannella, zenzero, anice… la casa è piacevolmente invasa da questi profumi perché finalmente è arrivato il momento di fare i biscottini natalizi da regalare agli amici.

Quest’anno prepararli è stato ancora più bello perché con me c’era mia figlia Anna; insieme siamo riuscite a sfornare biscottini croccanti dell’Artusi ( ricetta del 9/12/2013), alsaziani, alle mandorle del Piemonte e tanti altri.

Oggi vi consiglio i biscottini allo zenzero.

Ingredienti

gr 350 di farina 00

gr 90 di burro

gr 75 di zucchero

gr 30 di miele

2 tuorli+ 1 albume

2 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di cacao

1 limone

noce moscata

cannella

lievito

latte q.b.

scorza grattugiata di un’arancia

Mescolate la farina con il miele, lo zucchero, il burro tenuto a temperatura ambiente,mezzo cucchiaino di lievito, il cacao e lo zenzero.
Aggiungete i tuorli, l’albume, la scorza grattugiata del limone e dell’arancia, la noce moscata, la cannella e poco alla volta il latte. Impastate fino ad ottenere un impasto elastico. Lasciate riposare mezz’ora. poi tirate una sfoglia alta mezzo centimetro.

Con gli stampini ritagliate delle forme.Distribuite i biscotti sulla placca da forno e cuocete a 175° per circa 15 minuti.