BOCCONCINI DI POLLO AL CURRY

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coriandolo, cumino, curcuma, curry, pepenero, peperoncino, pettodipollo, risobasmati, yogurt, zenzero

Petto o coscia? Immagino che molti di voi sceglieranno la coscia ma vi assicuro che rendere appetibile anche un petto di pollo non è difficile, bastano pochi ingredienti.

Questi bocconcini ne sono un esempio; accompagnati ad un riso Basmati costituiscono  un piatto unico gradevole alla vista, grazie al giallo del curry e al palato.

Il curry, molto usato nella cucina indiana è un insieme di spezie: coriandolo, cumino, curcuma, peperoncino, zenzero e pepe nero; è vero, comunque,  che una pianta di curry esiste e principalmente nello Sri Lanka vengono usate le foglie per profumare i piatti.

Ingredienti per 4 persone

1 petto di pollo

2 cucchiai di curry

1 vasetto di yogurt

farina

olio extra vergine di oliva

sale,pepe

Tagliate il petto a piccoli cubetti, infarinateli e metteteli in un tegame dove avrete scaldato leggermente l’olio. Dopo averli rosolateli versate il curry sciolto in poca acqua; unite lo yogurt, salate, pepate  e continuate la cottura per una decina di minuti.

Servite con riso Basmati cosparso di coriandolo tritato (se lo trovate).

In abbinamento un buon bicchiere di Gewurztraminer Alto Adige.

MUFFIN ALLE PRUGNE SECCHE

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burrofuso, cioccolato, mirtilli, muffin, prugnesecche, uova, yogurt, zucchero

Il muffin è un dolce tipico americano, generalmente si prepara con le gocce di cioccolato o con i mirtilli. Mi ricordo quelli che mangiavo in California……grandi, tiepidi,buonissimi.

La ricetta che vi propongo oggi arriva proprio dagli Stati Uniti. Me la son fatta dare da Mark,il collega americano, quando,anni fa ho fatto uno scambio tra scuole.

Io ho voluto provarli con le prugne secche. Il risultato ottenuto è buono.

Per conservarli qualche giorno metterli in una scatola di latta.

Ingredienti

gr 300 di farina

gr 150 di burro fuso

gr 150 di zucchero

gr 150 di latte

2 uova

mezza busta di lievito

due vasetti di yogurt magro

prugne secche

In una terrina mescolare gli ingredienti liquidi che poi verranno uniti a quelli solidi. Amalgamarli senza,però, mescolarli troppo.

Unire le prugne.

Versare il composto nei pirottini disposti nell’apposito stampo;riempirli fino a 3/4.

Infornare a 180°per circa 20 minuti.

Nessun vino in abbinamento ma un the o una fumante cioccolata.