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Eccomi tornata a Udine con un po’ di nostalgia perchè a Bologna prima e a Parma poi ho passato una bella settimana con le mie figlie e Angelo ma anche con qualche prodotto tipico della zona:dell’ottimo parmigiano dell’azienda San Salvatore di Colorno, l’aceto balsamico dell’ “Academia Barilla”, il lambrusco da gustare con i salumi e gli anolini da fare in brodo.
Come avete potuto notare non ho avuto neppure il tempo di scrivere giornalmente le ricette. Ho camminato molto, ho visitato il Museo della Pasta a Collecchio(di questo ve ne parlerò un’altra volta), ho mangiato e cucinato. Ho dovuto sperimentare anche la cucina senza glutine perchè Anna ha un’intolleranza a questa sostanza.
E’ stata un’impresa perchè non è sempre facile lavorare la farina senza il glutine; sono riuscita a preparare i ravioli sardi, gli gnocchi all’acqua con il sugo di pesce e la crostata di lamponi; la pasta frolla è venuta molto friabile. Devo dire che non è stato un gran sacrificio provare questo tipo di dieta. Penso di aprire una pagina dedicata a questi piatti.
Mia figlia vive a Colorno, circa 15 chilometri da Parma e proprio in questi giorni qui si è tenuta la manifestazione “Tutti matti per Colorno”. In vari angoli del paese c’erano bancarelle, chioschi dove mangiare piatti tipici della zona e spettacoli tenuti da artisti di strada. Tre giorni all’insegna dell’allegria.
Anche questa vacanza è finita, bisogna iniziare a pensare che tra qualche giorno si riprende scuola….no forse è meglio pensare al prossimo viaggio.
lericettedibaccos 