BILANCIO DI FINE ANNO

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parma, studentiinpasta, trieste, Udine

Mancano pochi  giorni e anche  questo 2015 finirà. Generalmente non mi soffermo molto a fare bilanci ma l’anno che volge al termine è stato molto intenso. Come sempre accadono cose belle e cose brutte ma io voglio ricordare quelle  positive.

Forse la cosa più entusiasmante che mi è capitata è stata la pubblicazione del libro Studenti…in pasta. E’ un’esperienza strana che mi ha portato a fare cose che mai avrei pensato di poter affrontare come parlare in  pubblico. Credevo fosse qualcosa di impossibile per me…e invece ce l’ho fatta.

Ho fatto diverse presentazioni a Udine, Trieste e Parma e ancora non sono finite perchè il prossimo anno continueranno in altre città. Fortunatamente sono andate bene e il libro è stato accolto con entusiasmo.

 

Voglio ringraziare tutte le persone che mi hanno sostenuta in questa esperienza e in particolare i miei figli che, grazie alle loro continue richieste di ricette durante il periodo universitario, sono stati la fonte ispiratrice per scrivere questa “raccolta di ricette per sopravvivere lontano dalla cucina della mamma”.

Forse con questo libro mi sono aperta una nuova strada per quando sarò in pensione….ancora pochi mesi e poi finalmente vedrò scritto sulla mia carta d’identità “pensionata”.

Sicuramente parte delle mie giornate le dedicherò alla cucina, al blog, alla pubblicazione di altri libri…chissà. Le idee sono tante.

Anche il blog quest’anno mi ha dato grandi soddisfazioni; ho anche avuto il piacere di conoscere personalmente Stefan, grande gourmet.

Oggi,però, voglio rivolgere un pensiero a Silva che  ho conosciuto,purtroppo, solo attraverso le sue ricette e le sue esperienze di viaggi. Avevamo diversi punti e  gusti in comune e tenevo molto al suo giudizio. Apprezzo molto il lavoro che sta portando avanti suo marito, immagino con non poca fatica.

Per paura di dimenticarmi faccio in anticipo gli auguri di Buon Natale a tutti gli amici.

 

 

FIERA DELL’OLIO A TRIESTE

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fieradell'olio, tiropitakia., trieste

Oggi è una giornata primaverile, quindi mio marito ed io decidiamo  di recarci a Trieste  per visitare la Fiera dell’olio che si tiene ogni anno in questa città. Prima di  chiuderci in Fiera  respiriamo un po’ di aria di mare camminando lungo le Rive….Trieste ha sempre il suo fascino, il mare da una parte e dall’altra Piazza Unità con i suoi imponenti Palazzi.

 

E’ ora di entrare in Fiera perché alle 12 iniziano gli showcoocking, uno di cucina greca e uno di cucina siciliana.

Le prime due ricette ci vengono presentate da un cuoco greco che ormai risiede da tanti anni a Trieste e ha aperto il ristorante “Time Out” dove si preparano  piatti  fatti con prodotti che arrivano direttamente dalla Grecia.

La prima ricetta sono i TIROPITAKIA, una specie di ravioli al forno farciti con uovo e Feta.

Ingredienti

pasta fillo

uovo

feta

mescoliamo la feta, sbriciolata, con l’uovo fino a che diventa una crema;dalla pasta fillo, con un tagliapasta tondo, ricaviamo tanti dischi,distribuiamo nel mezzo  un cucchiaino di farcia e richiudiamo  schiacciando i bordi con la forchetta. Inforniamo a 180° per circa 25-30 minuti.

I Tiropitakia si possono farcire anche con verdure o carni.

La seconda ricetta ha un nome impronunciabile, KREATOBEUREKAKIA (involtini di zucchina)

ingredienti

zucchine non troppo piccole

besciamella

ragù

pangrattato

sale

olio extra vergine

Prepariamo una besciamella come la fanno in Grecia, quindi usiamo l’olio anziché il burro e la facciamo più densa, poi la mescoliamo  con  il ragù di carni miste. Tagliamo le zucchine a fette sottili e le mettiamo in un tegame con un velo di olio; le facciamo raffreddare, saliamo, mettiamo un po’ di farcia e  arrotoliamo; ora  passiamo gli involtini prima nell’uovo e poi nel pangrattato, li friggiamo  nell’olio extra vergine, li scoliamo e li serviamo caldi.

Terminata lo show coocking greco siamo passati in Sicilia con un giovane cuoco che ci ha fatto la pasta con salsiccia e cavolfiore.

Per la ricetta di questa pasta vi faccio aspettare perchè la voglio provare a fare a casa.

Terminate queste brevi lezioni di cucina abbiamo fatto il nostro “tour” tra gli stand dove erano esposti gli oli delle varie regioni italiane ma anche greci e istriani. Non potendo fermarci dovunque abbiamo scelto di assaggiare alcuni oli che non conoscevamo e altri che ormai sono entrati nella “mia” cucina da tempo come quello  dell’Azienda Marino, di Ferla in provincia di Siracusa. E’ un olio di ottima qualità estratto a freddo ottenuto da olive tonda iblea e marmurigna.

Una sosta nello stand dell’Azienda Calvi di Oneglia per acquistare l’olio ligure per cucinare il pesce e il pesto per fare una buona pasta in attesa che cresca il mio basilico. Non potevamo non acquistare anche dell’olio toscano; la nostra scelta è andata al Frantoio Cacioli in provincia di Arezzo.

Ci siamo fermati anche negli stand di altre regioni ma ad una certa ora ci è venuta fame e abbiamo deciso di terminare in bellezza la nostra gita a Trieste andando a mangiare il lesso misto nel famoso buffet ” da Pepi”, conosciuto anche come come Pepi S’ciavo.