BISCOTTINI PER IL TE’DELLE CINQUE

Tag

biscotti, cioccolata, pastafrolla, tè, Udine

A Udine continua a piovere tutti i giorni quindi consoliamoci con  una  tazza di te’da gustare con questi semplici biscotti.

Ingredienti per circa 40 biscotti

per la pasta frolla

gr 325 di farina 00

gr 150 di zucchero

gr 160 di burro

1 uovo intero +2 tuorli

per la copertura

gr 150 di cioccolato fondente

Preparate la  frolla: impastate  farina e burro, aggiungete l’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido; fate un panetto e riponetelo in frigo per diverse ore.

Con la pasta formate tanti cilindri abbastanza sottili, date una forma di ferro di cavallo e  disponeteli sulla placca da forno. Cuocete a 190° per circa 15 minuti.Fate raffreddare.

Sciogliete la cioccolata a  bagnomaria o nel forno a microonde, immergete le punte dei biscotti e stendeteli su una grata per farli asciugare.

Conservate i biscotti, se riuscite a non finirli, in una scatola di latta.

 

 

DOLCETTI PER IL TE’

Tag

confettura, mela, pastasfoglia, tè, zuccheroavelo

Perché accontentarsi di bere il tè senza un “dolce” accompagnamento?

Deliziatevi con  piccoli e semplici dolcetti che renderanno ancora più piacevole questo “rito” pomeridiano sia che lo consumiate da soli o in compagnia.

Ingredienti per circa 12 dolcetti

1 sfoglia

1 mela

qualche cucchiaio di confettura

zucchero a velo

Con l’aiuto di uno stampino ricavate dalla sfoglia circa 12 tondi. Su ognuno stendete poca confettura del gusto che più gradite, una fetta sottile di mela   e richiudete a mezzaluna; cospargete di zucchero a velo e infornate per circa 10 minuti a 200°.

Preparate un buon té e buon relax.

DOLCI ALLA MELA ARANCIA E CIOCCOLATA

Tag

arancia, cioccolatafondente, mela, merenda, tè

Quando mi viene desiderio di un dolce e non ho voglia di cercare ricette particolari ricorro sempre a quella facile che ricordo a memoria;l’unica cosa cambio il tipo di frutta e aggiungo qualche ingrediente che possa stare bene con la frutta scelta. Questa ricetta penso possa piacere a molti.

Ingredienti per 12 dolcetti

gr 110 di farina 00

gr 110 di burro

gr 110 di zucchero

3 uova

mezza busta di lievito

1 arancia

2 mele

gr 100 di cioccolata fondente

12 pirottini di media misura

Mescolate il burro con lo zucchero, unite i tuorli e amalge amate bene. Aggiungete la farina setacciata,  il succo e la buccia grattugiata di un’arancia, il lievito la cioccolata tritata grossolanamente;mescolate e poi unite gli albumi montati a neve. Disponete i pirottini in uno stampo per muffin  e riempiteli con il composto; su ognuno distribuite fettine di mela e infornate a 170° per circa 18 minuti.

In meno di un’ora avete pronta la merenda per i bambini o un dolce per accompagnare il tè da gustare insieme alle amiche.

 

FROLLE CON GANACHE AL CIOCCOLATO E PERE

Tag

cioccolata, frolla, ganache, pere, tè

Pere e cioccolato, un’ unione che è una garanzia.

Con questi due ingredienti ho preparato delle frolle ottime all’ora del tè e dei tortini da servire a fine pranzo.

Ingredienti per 10 frolle

per la pasta frolla

gr 250 di farina

gr 130 di burro

gr 100 di zucchero

1 uovo

per la farcia

gr 300 di cioccolato fondente

gr 150 di panna fresca

una noce di burro

rum

2 pere mature

Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti. Tenete in frigo per almeno un’ora.

Mettete in una terrina la cioccolata a pezzi e la panna. Ponete  il contenitore nel forno a microonde e fate sciogliere la cioccolata. Mescolate fino a che tutto sarà ben amalgamato. Questo passaggio si può fare anche a bagnomaria: mettete la terrina in una pentola con acqua e tenetela sul fuoco a fiamma moderata fino a che si sarà sciolta la cioccolata.

Aggiungete la noce di burro e un cucchiaio di rum. Fate intiepidire e unite le pere tagliate  a cubetti.

Stendete la frolla, con l’aiuto di uno stampo tondo ricavate una decina  di cerchi di circa 10 centimetri di diametro; distribuite nel centro di ognuno un po’ di farcia, richiudete  con un altro cerchio o a mezzaluna e disponete sulla placca da forno.

Infornate a 200° per circa 15-18 minuti.

Lasciate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e gustateli con un buon tè.

FROLLINI BICOLORI

Tag

cacao, pasta frolla, tè, zuccheroavelo

Quando mi prende un’improvvisa voglia di dolce, considerato che in casa se non ci sono i figli  non tengo biscotti o altro, devo prepararmelo. Uova, farina, burro e zucchero non mancano mai, avevo anche  del cacao amaro e così ho pensato di fare dei frollini ai due sapori da gustare con il tè.

Ingredienti per circa mezzo chilo di biscotti

gr 250 di farina

gr 130 di burro

gr 100 di zucchero a velo

1 uovo

1 cucchiaio colmo di cacao amaro

Mettete la farina su una spianatoia, allargatela e disponete nel centro il burro e lo zucchero, mescolateli bene poi unite l’uovo; a questo punto amalgamate la farina un po’ alla volta. Impastate gli ingredienti senza lavorarli troppo; dividete la pasta in due parti, in una aggiungete il cacao, amalgamatelo  fino a che avrà preso un bel colore scuro. Appiattite i due panetti e riponeteli in frigo per un paio di ore.

Lavorate nuovamente la pasta, stendetela con  il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro; dividetela in strisce larghe un paio di centimetri, alternatele e passate il mattarello senza pressare troppo.

Da questa pasta ricavate i biscotti che cuocerete in forno preriscaldato a 200° per circa 12 minuti.

Servite un buon tè e gustate i biscotti.

 

TORTA DI MELE

Tag

limone, mele, Ramandolo, tè, zuccherosemolato

Stavo cercando ispirazione per qualche ricetta dalle mie raccolte, ne ho tantissime sparse nei vari angoli della casa, librerie, mensole in cucina, cassetti, quando ho trovato questa ricetta  scritta da mia mamma ma come spesso accadeva senza indicazione del tempo di cottura e temperatura del forno,  a dire il vero anche senza nome, ho capito che si trattava di torta di mele dagli ingredienti.

Potevo non provarla? L’unica cosa che mi mancava era il  burro allora ho pensato di sostituirlo con l’olio di semi come indicato da una ricetta che mi ha dato la mia amica Giulia.

Ingredienti

gr 250 di farina 00

3 uova intere

gr 120 di zucchero

gr 80 di olio di semi

3 mele

poco latte

mezza bustina di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

Sbattere le uova,aggiungere lo zucchero e l’olio, mescolare bene quindi unire la farina setacciata,il lievito e la buccia grattugiata del limone, in ultimo le mele tagliate a pezzi; se il composto dovesse presentarsi troppo solido unire il latte. Versare in una tortiera imburrata e infarinata, cospargere la superficie di zucchero semolato e infornare a 180° per circa 35 minuti. Eseguire sempre la prova stecchino.

Questa torta è ottima consumata a colazione o nel pomeriggio con una tazza di tè ma se volete abbinare un vino vi consiglio un Ramandolo