Di solito il polpo lo preparo in insalata perché così piace a tutta la famiglia ma ogni tanto mi piace cambiare; ho voluto provare la ricetta trovata sfogliando un vecchio numero della Cucina Italiana: polpo al forno con olive, pomodori e catalogna; quest’ultima ho dovuto eliminarla perché mia figlia non l’avrebbe gradita, l’ho quindi sostituita con dei bellissimi fiori di zucchina.
Ingredienti per 4 persone
1 polpo da chilo
gr 120 di pomodorini
gr 40 di olive di Gaeta
6 fiori di zucchina
vino bianco secco
olio extra vergine di oliva
sale
Pulite il polpo e tagliatelo in grossi pezzi , mettetelo in una pirofila insieme ai pomodorini e alle olive; aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco,poco sale,olio e infornate a 180° per circa 40 minuti coperto con un foglio di alluminio.
Verso fine cottura unite i fiori di zucchina.
Servite caldo accompagnato, nei mesi più freddi, da fette di polenta abbrustolita.
In abbinamento abbiamo bevuto un Vermentino di Sardegna.