Quando acquisto la piovra generalmente la preparo in insalata perchè in tal modo riesco ad apprezzare maggiormente il sapore.
Ogni tanto,però, bisogna cambiare così ho voluto provarla “in rosso” accompagnata da patate lesse. Con quella avanzata….strano ma vero, ho condito i paccheri.
Ingredienti per 4 persone
1 kg di piovra
1 spicchio di aglio
pomodori ciliegino
1-2 cucchiai di capperi sotto sale
prezzemolo
olive nere di Gaeta
sale,peperoncino
Lessate la piovra in acqua bollente per circa 45 minuti.
Rosolate l’aglio con poco olio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà,il sale e il peperoncino; fate consumare poi unite la piovra tagliata a pezzi grossolani, le olive e i capperi e cucinate per altri 15 minuti. Cospargete di prezzemolo tritato, un velo di olio e servite con patate lesse.
In abbinamento un Pinot grigio.
