Per voi qual è il piatto della domenica o delle feste? Per me è un piatto come quello che vi presento oggi: la faraona al forno con patate tonde e carote.
La carne della faraona, rispetto a quella del pollo è più aromatica e saporita, è magra, ricca di proteine e si presta a diverse preparazioni.
Con il petto ho preparato un gustoso ragù, le rimanenti parti le ho fatte al forno.
Ingredienti per 4 persone
1 faraona
rosmarino
timo
4 chiodi di garofano
3 bacche di ginepro
gr 100 di pancetta
un bicchiere di vino bianco secco
brodo
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
per il contorno
4 carote
6 patate
Se la faraona ha ancora le interiora eliminatele; dopo averla tagliata a pezzi, salatela, pepatela e bardatela con la pancetta; adagiate la carne in un tegame, aggiungete olio, rosmarino, timo, chiodi di garofano e bacche di ginepro schiacciate.
Rosolate la carne da tutte le parti, bagnate con il vino e fate evaporare.
Mettete la faraona in una teglia e continuate la cottura nel forno già caldo. Bagnate di tanto in tanto con il brodo ( va bene anche di dado). Dopo 50 minuti aggiungete le carote;ancora circa 20 minuti e la faraona è pronta.
Nel frattempo avrete preparato le patate tonde. Con l’apposito scavino ricavate dalle patate sbucciate e lavate tante palline.
Cuocetele nel microonde per 10 minuti poi passatele in tegame con olio e rosmarino fino a che avranno preso un bel colore dorato.
Servite la faraona con le patate e le carote.
Per questo piatto consiglio un Bardolino;caldo, morbido ed equilibrato si abbina egregiamente con la faraona.
lericettedibaccos 