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Archivi tag: oliveverdienere

PENNE CON SALSA AI PEPERONI

08 martedì Ago 2017

Posted by lericettedibaccos in PRIMI PIATTI

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Tag

capperi, oliveverdienere, pastarummo, peperoni, stracciatelladiburrata

Sono appena rientrata (purtroppo) da una vacanza al mare con la mia nipotina Giulia. E’ stato meraviglioso passare qualche giorno con lei, vedere  i progressi giorno dopo giorno, andare insieme a prendere il giornale e le brioches per la colazione, camminare  lungo la riva del mare e incontrare tante persone che ti fermano per fare i complimenti a Giulia. Che esperienza fantastica essere nonni!

Ma ora è giunto il momento di riprendere in mano tutte le cose che ho un po’ trascurato da quando è nata Giulia e il blog è una di queste.

Oggi una ricetta per tutti quelli che non vogliono rinunciare ad un buon piatto di pasta anche con il gran caldo.

DSCF3498

Ingredienti per 4 persone

gr 320 di penne rigate Rummo

2 peperoni

capperi sotto sale

4-5 filetti di acciuga sott’olio

olive verdi e nere

1 spicchio di aglio

peperoncino

stracciatella di burrata

sale

olio extra vergine di oliva

parmigiano

Soffriggete l’aglio con i filetti di acciuga, aggiungete i peperoni tagliati a piccoli dadini, i capperi sciacquati, le olive tagliate a metà, il peperoncino ed il sale. Cuocete per circa 7 minuti. Lessate la pasta, vi consiglio la Rummo perchè è senz’altro una delle migliori in commercio, scolatela e versatela nel sugo. Distribuite nei piatti, a piacere cospargete il parmigiano e in ultimo disponete la stracciatella, un velo di olio e servite.

In abbinamento un Sauvignon Colle Villano – Colli Orientali Friuli

RIGATONI CON SALSICCIA E OLIVE

23 venerdì Gen 2015

Posted by lericettedibaccos in PRIMI PIATTI

≈ 6 commenti

Tag

concentrato di pomodoro, merlot, oliveverdienere, salsiccia

Se volete preparare un piatto di pasta davvero saporito, di quelli che vi fanno venire l’acquolina in bocca solo a vederli, provate questa ricetta; vista, provata e apprezzata.

DSCF4273

Ingredienti per 4 persone

gr 320 di pasta corta

3 salsicce

gr 100 tra olive verdi e nere

mezza cipolla

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

gr 200 di passata di pomodoro

parmigiano

olio extra vergine di oliva

sale,pepe

Affettate la cipolla e  soffriggetela in poco olio, unite le salsicce sbriciolate, rosolatele e aggiungete il concentrato di pomodoro e la passata. Cuocete per circa 15 minuti, unite le olive snocciolate e terminate la cottura.

DSCF4263

Lessate la pasta e conditela con il sugo e il  parmigiano.

In abbinamento un Merlot

 

 

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