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MOZZARELLA IN CARROZZA

23 lunedì Feb 2015

Posted by lericettedibaccos in APERITIVI E RUSTICI, PIATTI UNICI

≈ 8 commenti

Tag

mozzarella.fritto, pancarré, Prosecco

Quali sono gli ingredienti che non si friggono?Non me ne viene in mente neppure uno.

Io non friggo troppo spesso, però, ogni tanto mi tolgo la gola e così sabato sera ho preparato un classico della cucina italiana: la mozzarella in carrozza. Vi consiglio di eliminare l’acqua alla mozzarella diverse ore prima dell’uso in modo che diventi più asciutta.

DSCF4801

Ingredienti per 4 porzioni

8 fette di pancarré

gr 250 di mozzarella

sale

farina

2 uova

olio di arachide per friggere

Eliminare la crosta al pane, tagliare la mozzarella a fette e disporle su quattro fette di pane, richiudere e infarinare anche i bordi, passare nell’uovo sbattuto e friggere nell’olio bollente.

DSCF4795

Dorare il pane da ambo i lati, scolare bene e servire caldo.

La mozzarella in carrozza può anche essere servita come aperitivo: dopo aver farcito le fette di pane si tagliano in quattro e si procede come sopra descritto.

In abbinamento consiglio un Prosecco.

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