Quali sono gli ingredienti che non si friggono?Non me ne viene in mente neppure uno.
Io non friggo troppo spesso, però, ogni tanto mi tolgo la gola e così sabato sera ho preparato un classico della cucina italiana: la mozzarella in carrozza. Vi consiglio di eliminare l’acqua alla mozzarella diverse ore prima dell’uso in modo che diventi più asciutta.
Ingredienti per 4 porzioni
8 fette di pancarré
gr 250 di mozzarella
sale
farina
2 uova
olio di arachide per friggere
Eliminare la crosta al pane, tagliare la mozzarella a fette e disporle su quattro fette di pane, richiudere e infarinare anche i bordi, passare nell’uovo sbattuto e friggere nell’olio bollente.
Dorare il pane da ambo i lati, scolare bene e servire caldo.
La mozzarella in carrozza può anche essere servita come aperitivo: dopo aver farcito le fette di pane si tagliano in quattro e si procede come sopra descritto.
In abbinamento consiglio un Prosecco.
lericettedibaccos 