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CROSTATINE CON CONFETTURA DI MIRTILLI (HOME MADE)

25 venerdì Lug 2014

Posted by lericettedibaccos in TORTE E DOLCETTI

≈ 10 commenti

Tag

confettura, Malborghetto, mirtilli, pastafrolla, zuccherodicanna

La scorsa settimana abbiamo passato un paio di giorni dai nostri amici a Malborghetto; oltre ad aver fatto una bella camminata fino al rifugio Zacchi ( laghi di Fusine) abbiamo anche raccolto i mirtilli e con questi ho preparato una buona confettura.
Approfittando del fatto che oggi rientra da Bologna mia figlia Francesca e del tempo quasi autunnale ho pensato di utilizzare la confettura per fare delle crostatine.
Negli ingredienti vedrete che ho usato poco zucchero rispetto alla dose normale,questo perchè la confettura è già abbastanza dolce.

Ingredienti per 6 crostatine
per la frolla
gr 250 di farina
gr 130 di burro
1 uovo
gr 90 di zucchero
per la confettura di mirtilli
gr 1000 di mirtilli
gr 200 di zucchero di canna
gr 300 di zucchero semolato
Date una lavata veloce ai mirtilli, metteteli in una pentola e copriteli con lo zucchero; lasciateli circa mezz’ora così. Iniziate la cottura e dopo circa 30 minuti frullate, mettete un cucchiaino di confettura su un piattino e fate raffreddare; sarà pronta quando farà un po’ di difficoltà a scivolare.
Preparate la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti; il burro deve essere freddo. Formate una palla e riponetela in frigo per almeno un’ora.
Stendete la pasta e rivestite piccoli stampini per crostata,bucherellate con la forchetta per impedire che in cottura si gonfino,versate qualche cucchiaio di confettura e disponete le strisce di frolla.
Infornate per circa 18 minuti a 200°.

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MUFFIN ALLE PRUGNE SECCHE

08 venerdì Nov 2013

Posted by lericettedibaccos in TORTE E DOLCETTI

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Tag

burrofuso, cioccolato, mirtilli, muffin, prugnesecche, uova, yogurt, zucchero

Il muffin è un dolce tipico americano, generalmente si prepara con le gocce di cioccolato o con i mirtilli. Mi ricordo quelli che mangiavo in California……grandi, tiepidi,buonissimi.

La ricetta che vi propongo oggi arriva proprio dagli Stati Uniti. Me la son fatta dare da Mark,il collega americano, quando,anni fa ho fatto uno scambio tra scuole.

Io ho voluto provarli con le prugne secche. Il risultato ottenuto è buono.

Per conservarli qualche giorno metterli in una scatola di latta.

Ingredienti

gr 300 di farina

gr 150 di burro fuso

gr 150 di zucchero

gr 150 di latte

2 uova

mezza busta di lievito

due vasetti di yogurt magro

prugne secche

In una terrina mescolare gli ingredienti liquidi che poi verranno uniti a quelli solidi. Amalgamarli senza,però, mescolarli troppo.

Unire le prugne.

Versare il composto nei pirottini disposti nell’apposito stampo;riempirli fino a 3/4.

Infornare a 180°per circa 20 minuti.

Immagine

Nessun vino in abbinamento ma un the o una fumante cioccolata.

ROSE ALLE PERE E DOLCETTI AI MIRTILLI

07 lunedì Ott 2013

Posted by lericettedibaccos in TORTE E DOLCETTI

≈ 6 commenti

Tag

cacao, chantilly, colazione, farina, mirtilli, pere, uova, valchiarò, verduzzo, zucchero a velo

Oggi non era mia intenzione fare dei dolci ma avevo in casa pere e  mirtilli,quindi ho deciso di preparare questi dolcetti. Tranquillizzo i miei figli, che hanno paura che anch’io possa lievitare come i miei dolci ,dicendo che ne assaggerò giusto uno alle pere e uno ai mirtilli. Gli altri li porto a scuola.

Questi dolci si possono fare con qualsiasi tipo di frutta;ottimi anche con le prugne secche e superlativi con le ciliegie.

Ingredienti

2 pere

gr 100 di mirtilli

gr 110 di farina

gr 110 di zucchero

ge 110 di burro

2 cucchiai di cacao amaro

mezza bustina di lievito

3 uova

Tenere il burro a temperatura ambiente e  mescolarlo con lo zucchero;unire i tuorli e montare gli albumi a neve abbastanza ferma.

Immagine

Unire il lievito e la farina setacciata alternandola  a cucchiaiate di albume.

Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto abbastanza cremoso.Dividerlo in due parti:in una aggiungere un paio di cucchiai di cacao e le pere tagliate a dadini,nell’altro i mirtilli.

Immagine

Versare la crema negli stampi.Infornare per circa 15 minuti  a 180°.Fare sempre la prova stuzzicadenti.

Toglierli dagli stampini e lasciarli raffreddare. Cospargerli di zucchero a velo.

Immagine

Sono buoni a colazione o anche a fine pasto accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia o crema chantilly.

Il vino in abbinamento che vi consiglio è un Verduzzo;ottimo quello dell’azienda Valchiarò.

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