DOLCI ALLA MELA ARANCIA E CIOCCOLATA

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arancia, cioccolatafondente, mela, merenda, tè

Quando mi viene desiderio di un dolce e non ho voglia di cercare ricette particolari ricorro sempre a quella facile che ricordo a memoria;l’unica cosa cambio il tipo di frutta e aggiungo qualche ingrediente che possa stare bene con la frutta scelta. Questa ricetta penso possa piacere a molti.

Ingredienti per 12 dolcetti

gr 110 di farina 00

gr 110 di burro

gr 110 di zucchero

3 uova

mezza busta di lievito

1 arancia

2 mele

gr 100 di cioccolata fondente

12 pirottini di media misura

Mescolate il burro con lo zucchero, unite i tuorli e amalge amate bene. Aggiungete la farina setacciata,  il succo e la buccia grattugiata di un’arancia, il lievito la cioccolata tritata grossolanamente;mescolate e poi unite gli albumi montati a neve. Disponete i pirottini in uno stampo per muffin  e riempiteli con il composto; su ognuno distribuite fettine di mela e infornate a 170° per circa 18 minuti.

In meno di un’ora avete pronta la merenda per i bambini o un dolce per accompagnare il tè da gustare insieme alle amiche.

 

BAULETTI RIPIENI

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baguette, fetagreca, merenda, mozzarella, stuzzichini, zucchian

Ecco un modo simpatico e soprattutto gustoso per riciclare del pane di qualche giorno.

In effetti questi bauletti sono stati fatti con pochi avanzi di piatti preparati nei giorni precedenti.Cosa fare con una zucchina, poca Feta greca e mezza mozzarella? Assemblare questi ingredienti,aromatizzati da  maggiorana sopravvissuta al freddo di questi giorni, per farcire una baguette tagliata in piccoli tronchetti è stato molto facile.

Ingredienti per 4-5 tronchetti

1 baguette

1 zucchina

Feta greca

mozzarella

olio extra vergine di oliva

qualche foglia di maggiorana

sale,pepe

Dividete la baguette in tanti tronchetti; incidete la parte centrale ed eliminate un po’ di crosta e mollica.

Tagliate  a piccoli dadini la zucchina, rosolatela per un paio di minuti in tegame,insaporitela con foglioline di maggiorana,salate e pepate.

Tagliate la Feta a piccoli cubetti e uniteli alla zucchina. Farcite il pane e e coprite con dadini di mozzarella, pepate, salate, irrorate con un velo di olio e infornate  a 200° per 10 minuti circa.

Servite come piatto unico, come stuzzichino quando prendono i morsi della fame o dando una forma più piccola come aperitivo.

 

TORTA DI PANE E MELE

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canederli, latte, mele, merenda, noci, paneraffermo, rum

Se c’è una cosa che non riesco a buttare via è il pane avanzato. Mia mamma mi ha sempre detto ” butta via tutto quello che non puoi riutilizzare ma il pane mai”; in effetti se ne avanza e non si ha tempo di far nulla lo si grattugia. A casa mia principalmente lo facevamo avanzare appositamente per fare i canederli o i passatelli; giorni fa ho voluto preparare un dolce con le mele.

Ingredienti

3-4 panini raffermi ( o altro pane)

4 uova

5 cucchiai di zucchero di canna

3 mele

latte

rum

uva sultanina

cannella

noci o mandorle

burro

pangrattato

Tagliate il pane  a fette e mettetele ad  ammollare nel latte con un paio di cucchiai di rum. Quando le toglierete schiacciatele leggermente  con la forchetta per eliminare un po’ di liquido.

Fate appassire in un tegame le mele affettate, unite l’uva sultanina ammollata nell’acqua tiepida, un cucchiaio di zucchero e uno piccolo di cannella.

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Imburrate uno stampo da crostata, cospargete pangrattato e disponete le fette di pane, distribuite le mele, le noci  o le mandorle e ricoprite con il composto di uova. Infornate a 180° per circa 35-40 minuti.

Eccco pronta una buona merenda per i bambini ma anche per i grandi.