Generalmente in estate non si ha voglia di cucinare torte o dolci al forno ma si preferisce un buon gelato o la macedonia di frutta fresca.
Oggi voglio farvi ingolosire con questo dessert semplicissimo che ci preparava la mamma. Lei non aggiungeva la panna e le mandorle ma penso che questo “inquinamento” alla ricetta originale non possa che essere gradito.
Ingredienti per 4 persone
kg 1 di pesche gialle
4 cucchiai di zucchero di canna
burro
panna montata
lamelle di mandorla
Eliminate la buccia alle pesche e tagliatele a piccoli dadini, metteteli in una casseruola e aggiungete lo zucchero. Tenete sul fuoco per circa 10 minuti fino a che la polpa si sarà sciolta. Verso la fine mettete una noce di burro; cuocete ancora per qualche minuto e fate raffreddare.
Dividete il composto in quattro e distribuitelo nelle coppette o nei bicchieri, cospargete la panna montata e decorate con le lamelle di mandorle tostate.
Le mandorle possono essere sostituite con amaretti sbriciolati.
In abbinamento un Moscato d’Asti.
lericettedibaccos 