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cioccolata, frolla, ganache, pere, tè
Pere e cioccolato, un’ unione che è una garanzia.
Con questi due ingredienti ho preparato delle frolle ottime all’ora del tè e dei tortini da servire a fine pranzo.
Ingredienti per 10 frolle
per la pasta frolla
gr 250 di farina
gr 130 di burro
gr 100 di zucchero
1 uovo
per la farcia
gr 300 di cioccolato fondente
gr 150 di panna fresca
una noce di burro
rum
2 pere mature
Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti. Tenete in frigo per almeno un’ora.
Mettete in una terrina la cioccolata a pezzi e la panna. Ponete il contenitore nel forno a microonde e fate sciogliere la cioccolata. Mescolate fino a che tutto sarà ben amalgamato. Questo passaggio si può fare anche a bagnomaria: mettete la terrina in una pentola con acqua e tenetela sul fuoco a fiamma moderata fino a che si sarà sciolta la cioccolata.
Aggiungete la noce di burro e un cucchiaio di rum. Fate intiepidire e unite le pere tagliate a cubetti.
Stendete la frolla, con l’aiuto di uno stampo tondo ricavate una decina di cerchi di circa 10 centimetri di diametro; distribuite nel centro di ognuno un po’ di farcia, richiudete con un altro cerchio o a mezzaluna e disponete sulla placca da forno.
Infornate a 200° per circa 15-18 minuti.
Lasciate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e gustateli con un buon tè.
lericettedibaccos 