Un dolce facile e veloce per festeggiare un’occasione speciale o da presentare a fine pranzo della domenica.
Come farcia io ho scelto una crema zabaione ma va bene anche una Chantilly o una crema panna e mascarpone.
Ingredienti per 4 persone
2 sfoglie tonde
per la crema allo zabaione
6 tuorli
6 cucchiai di zucchero non troppo colmi
6 cucchiai di marsala
per decorare
gr 250 di panna
fragole
zucchero a velo
Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il marsala e cuocete a bagnomaria finché la crema inizierà ad addensarsi. Togliete dal fuoco e continuate a mescolare.
Fate raffreddare e unite metà dose di panna montata non zuccherata, amalgamate e riponete in frigo.
Dalle sfoglie ricavate otto cerchi della misura desiderata; con la forchetta bucherellate la pasta in modo che in cottura non si gonfi troppo, cospargete di zucchero a velo e cuocete in forno statico a 200° per circa 15 minuti. Fate raffreddare.
Lavate e asciugate le fragole.
Su un disco di sfoglia, aiutandovi con la sac a poche, distribuite mucchietti di crema zabaione, disponete le fragole o frutti di bosco, richiudete con un altro disco e decoratelo con panna montata e una fragola, una spolverata di zucchero a velo e il dolce è pronto.
Mi raccomando di comporre il dolce poco prima di servirlo.
In abbinamento un Moscato.