Se volete tenere i fuochi spenti perché c’è troppo caldo ecco un piatto fresco e veloce, non più di dieci minuti per prepararlo…impiegherò più tempo a scrivere la ricetta che non a farla.
La salsa basilico e nocciole è nata per caso perché ero rimasta senza pinoli quindi non ho potuto preparare il pesto alla genovese….direi meno male perchè ho provato qualcosa di nuovo. Con la salsa rimasta ho anche condito la pasta.
Ingredienti per 4 persone
12 fette di fesa di tacchino
feta greca
basilico
nocciole
parmigiano
olio extra vergine di oliva
1 limone non trattato
maggiorana
sale grosso
Frullate il basilico, le nocciole, il parmigiano e qualche grano di sale grosso, aggiungete l’olio e create una salsa non troppo densa.
Schiacciate la feta, aggiungete un po’ di buccia di limone e qualche foglia di maggiorana tritata e mettetene un po’ su ogni fettina di fesa, arrotolate e disponete in un piatto da portata. Distribuite un po’ di salsa al basilico, irrorate con un po’ di olio e grattugiate ancora un po’ di buccia di limone. Tenete in frigo fino al momento di servire.
