Quando si hanno gli ingredienti giusti è facile creare una buona ricetta.
Per la preparazione del piatto di oggi ho usato il prosciutto di San Daniele, le noci di Sorrento e zucchine; per completare un buon olio siciliano dell’Azienda Marino di Ferla di Siracusa.
Il prosciutto l’ ho acquistato domenica scorsa a S.Daniele del Friuli alla manifestazione “Aria di festa”. Vi parlerò in un altro post di questo “inno al prosciutto” che si tiene ogni anno nella cittadina friulana.
Ingredienti per 4 persone
gr 320 di spaghetti
2 zucchine
gr 150 di gherigli di noci
gr 120 di prosciutto crudo fetta intera
parmigiano
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Tagliate le zucchine a julienne e rosolatele con un po’ di olio.
Frullate le noci fino a formare una crema aggiungendo l’olio un po’ alla volta; rosolate il prosciutto tagliato a piccoli dadini.
Riunite tutti gli ingredienti in una terrina,unite il parmigiano, gli spaghetti scolati ma non del tutto, mescolate e mettete nei piatti.
In abbinamento propongo un Friulano che con il prosciutto crudo si sposa perfettamente.
lericettedibaccos 