Un’idea per il pane da portare in tavola a Natale. Preparate dei morbidi panini alla zucca e ricotta con farine di tre tipi.
Ingredienti per circa 6 panini
gr 200 di farina integrale
gr 200 d farina 00
gr 100 di farina di mais fioretto
gr 100 di ricotta di capra
gr 10 di lievito di birra
gr 100 di polpa cotta di zucca
1 uovo
semi di zucca o altri semi a piacere
acqua
sale
Sciogliete il lievito in poca acqua. Con le farine formate una fontana,mettete l’uovo, la zucca ridotta in purea,la ricotta; versate il lievito e impastate, aggiungete il sale e i semi e continuate a impastare fino ad ottenere un composto liscio e morbido.Lasciate lievitare per diverse ore.
Date la forma desiderata ai panini, cospargeteli di semi di zucca e fate lievitare fino a far raddoppiare il volume.
Cuocete in forno ventilato a 200° per circa 20 minuti.
