Naturalmente le erbe sono quelle che ogni anno in primavera pianto nei vasi che abbelliscono la mia terrazza. Le uso molto spesso perchè queste insaporendo i piatti mi permettono di usare meno sale.
Nella pasta di oggi ho aggiunto l’erba cipollina, la melissa e il prezzemolo; i pinoli tostati hanno completato il piatto dando la giusta croccantezza.
Ingredienti per 4 persone
gr 320 di sedani
gr 200 di gorgonzola al mascarpone
melissa
erba cipollina
prezzemolo
3 cucchiai di pinoli
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Mentre lessate la pasta mescolate il gorgonzola fino a renderlo cremoso, aggiungete le erbe tritate, sale, pepe e un po’ di olio. Tostate i pinoli.
Versate la pasta nella terrina con il formaggio, mescolate bene e distribuite nei piatti, cospargete i pinoli e versate un velo di olio.
In abbinamento un Cabernet Sauvignon.