Per accogliere Anna e Angelo al rientro dalle vacanze in Croazia ho preparato i “pao de queijo” che Anna aveva provato tanti anni in Brasile quando è andata a trovare Julia(di lei vi ho parlato quando ho postato la ricetta del tiramisù).
Anna li mangiava al mattino per colazione ma io li ho presentati come aperitivo.
Il formaggio è ovviamente diverso da quello che usano in Brasile, importante è che sia fresco.
Ingredienti per circa 40 palline
gr 500 di farina manioca o di riso
gr 400 -500 di formaggio fresco tipo Montasio
gr 100 di parmigiano
1 bicchiere di latte
4 uova
mezzo bicchiere di olio di semi di arachidi
sale,pepe
Scaldate il latte e unite olio e sale. Mettete la farina in una ciotola e versate il latte, mescolate bene quindi unite le uova una alla volta e i formaggi grattugiati.
L’impasto si presenterà piuttosto morbido pertanto per formare le palline, grandi come una noce, dovrete ungervi le mani.
Distribuite i pao de queijo su una placca rivestita con carta forno e cuocete per circa 20 minuti a 200°.
Potete anche congelare le palline; distribuitele su un vassoio e riponetele in frezer poi dividetele nei sacchetti.
Naturalmente io ho preparato anche qualche sacchetto “per asporto” con gran gioia delle figlie.
In abbinamento uno spumante o un Prosecco.
lericettedibaccos 