Quando ci si ritrova tra amiche gli argomenti per passare un intero pomeriggio a chiacchierare davanti ad una calda tazza di tè e un dolce non mancano mai. Questi incontri finiscono sempre con un intenso scambio di ricette; per non sbagliare mi porto sempre dietro il mio quaderno per gli appunti.
La mia amica Malù mi ha dato una ricetta con pere, cioccolato e zucca davvero strepitosa.
Ingredienti
gr 350 di polpa zucca cotta
gr 250 di ricotta di capra
gr 250 di farina 00 o di castagne
gr 100 di zucchero
2 uova intere
gr 150 di burro
latte se necessario
1 busta di lievito
4 pere abate
gr 100 di cioccolato fondente grattugiato
Mettete la zucca in forno e cuocetela per circa 20 minuti, frullatela in modo da ottenere una purea.
Ammorbidite il burro e amalgamatelo con lo zucchero. Unite tutti gli ingredienti e mescolateli bene. Imburrate una tortiera, infarinatela e versate il composto. Scaldate il forno e infornate a 180° per circa 40 minuti (se mettete nelle formine bastano 20 minuti).
Se volete esagerare accompagnate con panna montata.
In abbinamento un buon bicchiere di Recioto di Gambellara.