BUON ANNO A TUTTI!
Come prima ricetta dell’anno vi consiglio l’insalata russa che ho preparato ieri sera come antipasto.
Sulle origini di questa insalata, come per tante altre ricette, ci sono numerose versioni. La più accreditata la fa nascere in Russia grazie al cuoco francese Lucien Olivier. Gli ingredienti, inizialmente, erano diversi da quelli odierni; nel tempo, infatti, la ricetta ha subito molte variazioni; oggi generalmente la si prepara con verdure e maionese. Probabilmente ognuno di noi ha la propria ricetta, io la faccio così.
Ingredienti
2 carote
2 patate
gr 200 di pisellini
gr 100 di tonno
8 cetriolini sottoaceto
maionese
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Curate e lavate le verdure; cuocetele a vapore mantenendole al dente. Tagliate carote e patate a dadini e mettetele in una terrina insieme ai pisellini e ai cetriolini tagliati a rondelle; unite il tonno, condite con un velo di olio, sale, pepe e in ultimo qualche cucchiaio di maionese. Tenete in frigo fino al momento di servire.