Il piatto di oggi è quasi una caprese ma al forno con l’aggiunta di prosciutto crudo. Lo spunto me l’ha dato la mia rivista preferita , “la cucina italiana ” del 1962.
E’ una ricetta che potrete fare anche quest’estate quando si troveranno i pomodori maturati al sole. Se pensate che con il caldo sia meglio non cucinare al forno vi dico che la cottura è molto veloce.
Ingredienti per 4 persone
3- 4 pomodori maturi
gr 200 di mozzarella
gr 200 di prosciutto crudo tagliato grosso
origano
sale,pepe
olio extra vergine di oliva
Sul fondo di una pirofila versate qualche cucchiaio di olio, disponete le fette di pomodoro a cui avrete tolto i semi, cospargete il prosciutto tagliato a listerelle e coprite con le fette di mozzarella che avrete fatto sgocciolare bene. Salate, pepate, distribuite le foglie di origano ( va bene anche quello secco) e irrorate con un po’ di olio.
Mettete in forno caldo a 200° per circa 10 minuti.
Ottimo sia caldo che freddo.
In abbinamento un Pinot bianco.
lericettedibaccos 