A chi non piace la cioccolata? Non so voi ma quando inizio a mangiare un cioccolatino non posso fare a meno di mangiarne un altro e poi un altro ancora… peggio delle ciliegie. Quando poi la cioccolata diventa l’ingrediente principale di una torta e ne esce un dolce morbido, morbido che dire?
Provate questa torta accompagnata da soffice panna montata e da un bicchierino di Marsala.
Ingredienti per una tortiera di 25 cm. di diametro
gr 150 di cioccolata fondente
gr 20 di cacao amaro
gr 160 di farina
gr 160 di zucchero
3 uova medie
gr 100 di burro
mezza busta di lievito
gr 150 di gherigli di noci
zucchero a velo
panna montata
Fate sciogliere il cioccolato nel forno a microonde; aggiungete il burro tenuto a temperatura ambiente e mescolate fino a che sarà ben amalgamato.
Sbattete gli albumi e aggiungete 50 grammi di zucchero, continuate a montarli poi unite altri 50 grammi; devono diventare sodi e bianchi.
Mescolate i tuorli con lo zucchero rimasto e uniteli alla cioccolata. Aggiungete la farina, il lievito e il cacao setacciati. Unite i gherigli di noci e alla fine amalgamate gli albumi un po’alla volta.
Imburrate e infarinate una tortiera, distribuite il composto e infornate (nel forno già riscaldato)a 180°per circa 40 minuti. Non vi preoccupate se la superficie si creperà perchè è normale.
Cospargete zucchero a velo e accompagnate con panna montata.
In abbinamento un Marsala Rubino.