Tag
Se in Ungheria volete mangiare il gulash come lo intendiamo noi, dovete ordinare il Porkolt; per loro la Gulya’s è la zuppa.
Naturalmente durante il mio viaggio a Budapest ho acquistato la paprika per prepararlo a casa. Ho atteso l’arrivo di mie figlie e Angelo durante le feste pasquali e ho fatto il mio gulash che è stato molto apprezzato da tutti.
Di solito accompagno il gulash con i canederli ma mi sembrava un piatto troppo invernale quindi ho fatto un po’ di spatzle e patate lesse.
Ingredienti per 4 persone
gr 750 di spezzatino di manzo
2 cipolle
strutto
gr 150 di passata di pomodoro
2 cucchiai di paprika
brodo
sale
Soffriggete la cipolla tritata nello strutto o se preferite nell’olio extra vergine di oliva. Mettete la carne e rosolatela, versate la passata e la parika, salate e cuocete per almeno tre ore aggiungendo brodo se necessario. Alla fine la carne deve essere tenerissima.
In abbinamento un Refosco dal peduncolo rosso.
lericettedibaccos 