Di ricette con gli avanzi di polenta ne ho già postate tante ma i modi per riciclarla sono davvero infiniti.
In questo pasticcio ho aggiunto il cavolo nero e la salsiccia che prima ho lessato per sgrassarla. Se vi è difficile trovare il cavolo nero potete usare il broccolo o le cime di rapa.
Prima che termini la stagione cerchiamo di fare il pieno di questi ortaggi tanto salutari.
Ingredienti
polenta avanzata
2-3 salsicce
gr 700 di cavolo nero
pecorino
olio extra vergine di oliva
sale
Eliminate la costa centrale alle foglie di cavolo nero, lavatele e lessatele in acqua salata, tritatele grossolanamente e conditele con un velo di olio. Lessate la salsiccia poi sbriciolatela e rosolatela per qualche minuto. Tagliate la polenta a fette e disponetele in una pirofila, distribuite il cavolo, la salsiccia e cospargete abbondante pecorino. Fate un altro strato e in ultimo abbondante formaggio e un velo di olio.
Infornate a 200° per circa 20 minuti.
In abbinamento un Friulano.
lericettedibaccos 