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Ancora qualche giorno di dieta per riprenderci dai “grandi sacrifici ” fatti durante le Feste. L’insalata che vi consiglio oggi, oltre che essere un ‘idea per l’estate, non vi farà  certamente rimpiangere piatti più succulenti.

Ingredienti per 4 persone

2 finocchi

gr 200 di salmone affumicato

2 arance

1 avocado

olio extra vergine di oliva

sale,pepe

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Lavate, tagliate  a metà i finocchi e affettateli con la mandolina; pelate a vivo le arance e tagliatele a fette. Distribuite su un piatto da portata i finocchi, le fette di arancia, l’avocado a dadini e le fette di salmone. Condite con succo di arancia, olio, sale e pepe e cospargete le “barbe” dei finocchi sminuzzate.

 

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