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E dopo qualche giorno di sosta eccomi qui con una nuova gustosissima ricetta. Ultimamente ho avuto poco tempo da dedicare al blog, sembrerà strano perchè una pensionata di tempo dovrebbe averne in abbondanza, ma durante le feste la famiglia si riunisce e  così  preferisco dedicarmi  ai figli.

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Ingredienti per 4 persone

gr 320 di spaghetti

bottarga di muggine

4 carciofi

mezzo spicchio di aglio

prezzemolo

olio extra vergine di oliva

sale

Eliminate le foglie più dure dei carciofi e tagliateli a fette sottili. Rosolate l’aglio e unite i carciofi e prezzemolo tritato; cucinate per circa 20 minuti aggiungendo acqua se necessario.

Lessate gli spaghetti e conditeli con i carciofi, grattugiate abbondante bottarga e aggiungete anche qualche fettina; irrorate con poco olio e …buon  appetito.

Accompagnate con un Collio bianco Keber.