L’unico antipasto che ho preparato per il pranzo di Pasqua sono stati questi cestini di parmigiano con la crema di fave così non ci siamo appesantiti sin dall’inizio e abbiamo potuto gustare anche il risotto al profumo di primavera (domani posto la ricetta) e l’agnello al forno con le patate.
Per 12 cestini
gr 100 di parmigiano reggiano
gr 150 circa di fave già pulite
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Coprite con carta forno una teglia, disponete mucchietti di parmigiano e date una forma circolare (non troppo grande). Mettete in forno già caldo fino a che si saranno dorati. Nel frattempo preparate piccole tazzine rovesciate; quando le cialde saranno pronte appoggiatele sul fondo delle tazzine e fatele raffreddare. Frullate le fave che avrete precedentemente lessato e conditele con olio, sale,pepe.
Riempite i cestini di crema e l’antipasto è pronto.
Noi abbiamo accompagnato l’antipasto con un Franciacorta brut millesimato Monzio Compagnoni.
lericettedibaccos 
Devo proprio provare a farli nel forno, visto che in padella
non mi riescono. Condivido la tua opinione. Se ci sono piatti importanti l’antipasto deve essere minimo se non assente.
Anche a me in padella non vengono.
Mi consolo.
Odio pulire le fave, però questi valgono la pena 🙂
Anch’io poco sopporto questo lavoro….ci sono, comunque, quelle surgelate ugualmente buone.
Che carini, le cose piccole mi piacciono un sacco! Un saluto dal mio blog di dolci e decorazione, se ti va passa a trovarmi!
Ti ringrazio e con piacere vedrò il tuo blog