Dopo una pausa dovuta al viaggio di istruzione con i miei allievi di 5^ a Berlino eccomi qui con una nuova ricetta.
Sfogliando uno dei tanti notes dove riporto ricette che mi sembrano interessanti ho trovato questa che mi ha ingolosito: polpettine di pane con pecorino ed erbe aromatiche.
Ingredienti per circa 16 polpettine
5-6 fette di pancarrè
2 uova
8 -10 cucchiai colmi di pecorino grattugiato
erbe aromatiche miste
Frullate il pane con le erbe, mettete in una terrina e unite il formaggio e due tuorli.
Amalgamate, aggiungete gli albumi montati a neve poi mescolate delicatamente. Formate tante polpettine e adagiatele sulla placca da forno.
Cuocete per circa 12-15 minuti a 200°.
Ottime da servire come aperitivo accompagnate da un fresco Prosecco.
lericettedibaccos 
Io adoro le polpettine di pane. Ogni volta che faccio la cotoletta faccio avanzare sempre un po’ di pan grattato e con l’uovo avanzato ed un po’ di parmigiano realizzo delle mini polpettine veramente buone. Devo provare le tue 😉
Anch’io faccio avanzare il pangrattato per fare le polpettine fritte. Bontà infinita.
Devono essere sicuramente buonissime! 😀
Ottime.
Una ricetta antichissima dalle mie parti, un modo per consumare il pane duro che una volta c’era sempre in abbondanza, visto che si preparava a casa una volta a settimana
le fantastiche ricette con gli avanzi
Sempre buone. Da me si fanno col parmigiano e si chiamano balotte di pane. Sempre i miei complimenti per la tua disponibilità ad accompagnare i ragazzi!
Ti ringrazio ma se hai le classi giuste è anche un piacere.
Meno male!
Le polpette mi conquistano sempre…
Credo sia una dei piatti più graditi a tutti