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La crema pasticcera è una delle più usate in pasticceria. Può essere utilizzata per farcire torte, tartellette e  crostate, mescolata a panna montata dà origine alla crema Chantilly,aromatizzata con il limone è deliziosa per accompagnare le tortine  che ho preparato tempo fa https://lericettedibaccos.wordpress.com//?s=tortine+al+limone&search=Vai

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Ingredienti

6 tuorli

gr 500 di latte

gr 140 di zucchero

gr 50 di farina di riso

3 limoni non trattati

Mettete a bollire il latte con la buccia di due limoni.In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina  e amalgamate bene.Versate il composto nel latte e mescolate fino a che si sarà addensato.Lasciate intiepidire e grattugiate la scorza del limone rimasto.

Servite la crema quando si sarà raffreddata.

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