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Generalmente quando preparo la polenta me ne avanza sempre un po’ ( a dire il vero ne faccio una dose abbondante perchè ho piacere di riciclare quella che avanza per altre preparazioni).

Giorni fa volevo creare un piatto dal sapore deciso così ho fatto delle tortine con cipolla di Tropea e mozzarella.

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Ingredienti per 4 persone

polenta avanzata

1 cipolla di Tropea

1 mozzarella

olio extra vergine di oliva

sale,pepe nero

Tagliate la polenta a fette un po’ spesse e adagiatele in una pirofila leggermente unta. Tagliate a fette sottili  la cipolla e stufatela in poco olio.

Distribuite la cipolla sulle fette di polenta e adagiate una fetta di mozzarella che avrete fatto asciugare un po’,salate e pepate.

Infornate  a 200° per circa 15 minuti

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