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Per non fare i soliti spiedini di carne, questa volta li ho preparati con le verdure e per dare un sapore più deciso ho aggiunto dei cubetti di bacon. Il risultato è stato più che soddisfacente.

 

Ingredienti per 8 spiedini

1 peperone rosso o giallo

1 melanzana

1 o 2 zucchine

gr 100 di bacon fetta intera

mezzo spicchio di aglio

timo, rosmarino, salvia, maggiorana

olio extra vergine di oliva

sale,pepe

Lavate le verdure e tagliate le zucchine a rondelle un po’ spesse, le melanzane e il bacon a dadi e i peperoni a strisce larghe.

Alternate le verdure e il bacon sugli spiedini, disponeteli in un piatto, cospargeteli di erbe aromatiche e aglio tritati, sale e pepe e irrorateli con olio.

Scaldate una piastra e cucinate gli spiedini da tutti i lati, serviteli caldi.

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