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Come promesso, oggi vi do la ricetta delle penne al pangrattato (quello che è avanzato ieri). La ricetta è semplicissima e molto economica ma non per questo poco saporita, anzi.

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Ingredienti per 4 persone

gr 320 di penne rigate

pangrattato

formaggio  pecorino

8 fiori di zucchina

gr 80 di pancetta a cubetti

melissa

timo

menta

olio extra vergine di oliva

sale,pepe

Eliminate il pistillo ai fiori di zucchina e tagliateli grossolanamente, cuoceteli  in un tegame con poco olio per un paio di minuti; aggiungete il pangrattato e fatelo rosolare,unite il pecorino e le erbe aromatiche tritate. In un tegame  a parte rosolate i cubetti di pancetta e uniteli al pangrattato.

Versate la pasta lessata nel tegame e amalgamate bene, aggiungete ancora un po’ di olio, pepe, cospargete di pecorino e servite.

In abbinamento uno Chardonnay.

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