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Se avete desiderio  di carne, ma non la solita fettina e  non avete tempo queste bistecchine alla pisana fanno per voi. La ricetta l’ho trovata in una vecchia enciclopedia della cucina in formato “mini”. Il perché si chiamino “alla pisana” proprio  non lo so. Forse a Pisa usavano farle così. La carne può essere di vitello o di maiale, io preferisco quest’ultima.

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Ingredienti per 4 persone

4 fette di carne di vitello o di maiale

1- 2 cucchiai di capperi sotto sale

3-4  filetti di acciuga

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva

pepe

Mentre grigliate le fette di carne fate soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungete le acciughe e i capperi lavati per eliminare il sale.

Distribuite la carne nei piatti e versate la salsina.

In abbinamento un Sangiovese.

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