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Quando ho preparato gli gnocchi alla romana (https://lericettedibaccos.wordpress.com//?s=gnocchi+di+semolino&search=Vai) ho tenuto in parte un po’ di impasto; con l’aggiunta di qualche fetta di pancetta, un po’ di spinaci e formaggio ho creato delle piccole e deliziose tortine salate.

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Ingredienti per 4 persone

8 cucchiai di impasto per gnocchi alla romana

4 fette di pancetta

4 cucchiai di spinaci lessati

burro

parmigiano o pecorino

sale,pepe

Ungete con poco burro una teglia da forno, distribuite 4 mucchietti di impasto al semolino, adagiate un paio di cucchiai di spinaci precedentemente lessati e passati nel burro, macinate poco pepe, cospargete un po’ di parmigiano e coprite con una fetta di pancetta.

Infornate a 200° per circa 12 minuti.

 

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