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Ieri vi ho consigliato il risotto con le coscette delle quaglie e con il petto cosa ho preparato? Un secondo di una semplicità estrema, pochi ingredienti son bastati per presentare un piatto saporito.

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Ingredienti per 4 persone

4 quaglie

8 fette di bacon

rosmarino, salvia,timo

2 chiodi di garofano

vino rosso

olio extra vergine di oliva

sale,pepe

Stendete le fette di bacon, distribuite la salvia, il rosmarino ed il timo, su ognuna adagiate un petto di quaglia e arrotolate.

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Versate pochissimo olio in un tegame antiaderente, disponete la carne e rosolatela da ambo i lati, sfumate con il vino e continuate la cottura a fuoco moderato per circa 7 minuti. Servite caldo.

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In abbinamento un Chianti, lo stesso che ho usato per sfumare la carne.

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