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Quali sono gli ingredienti che non si friggono?Non me ne viene in mente neppure uno.

Io non friggo troppo spesso, però, ogni tanto mi tolgo la gola e così sabato sera ho preparato un classico della cucina italiana: la mozzarella in carrozza. Vi consiglio di eliminare l’acqua alla mozzarella diverse ore prima dell’uso in modo che diventi più asciutta.

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Ingredienti per 4 porzioni

8 fette di pancarré

gr 250 di mozzarella

sale

farina

2 uova

olio di arachide per friggere

Eliminare la crosta al pane, tagliare la mozzarella a fette e disporle su quattro fette di pane, richiudere e infarinare anche i bordi, passare nell’uovo sbattuto e friggere nell’olio bollente.

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Dorare il pane da ambo i lati, scolare bene e servire caldo.

La mozzarella in carrozza può anche essere servita come aperitivo: dopo aver farcito le fette di pane si tagliano in quattro e si procede come sopra descritto.

In abbinamento consiglio un Prosecco.

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