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Una pasta super veloce per chi ha poco tempo ma vuol mangiare con gusto.

Di solito con questi ingredienti  farcisco i conchiglioni, li cospargo di besciamella e li cuocio in forno, ma si sa, spesso andiamo di corsa e non abbiamo molto tempo da passare in cucina.

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Ingredienti per 4 persone

gr 320 di paccheri

gr 100 di ricotta romana

1 limone

zenzero

parmigiano

olio extra vergine di oliva

sale,pepe

Lessate i paccheri, nel frattempo mettete la ricotta in una terrina e mescolatela con la scorza grattugiata di un limone e un cucchiaio di zenzero anch’esso grattugiato, salate, pepate e versate un po’ di olio. Condite i paccheri e servite cosparsi di parmigiano e una macinata di pepe.

In abbinamento Kerner Valle Isarco, vino dove aromaticità e acidità trovano buon equilibrio.

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