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Come ho spiegato ieri il modo per apprezzare la croccantezza della rosa di Gorizia è prepararla cruda. Uno degli abbinamenti classici  nella nostra regione è radicchio e uova; un piatto semplice ma gustoso e nutriente.

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Ingredienti per 4 persone

gr 200 di Rosa di Gorizia

6 uova

olio extra vergine di oliva

aceto balsamico

sale,pepe

Curate e lavate il radicchio; tagliatelo grossolanamente e mettetelo in una terrina, unite le uova sode tagliate a  spicchi e conditelo con olio, aceto, sale e pepe.

 

 

 

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