Un paio di giorni fa ho preparato i panini farciti con funghi, gorgonzola e crescenza e naturalmente mi sono avanzati un po’ di formaggi così ho deciso di preparare queste deliziose frittelle che ho visto fare da Luisanna Messeri nel suo programma “Il club delle cuoche”. Lei ha utilizzato solo lo stracchino, io ciò che avevo in casa.
Per chi ha intolleranza al glutine può sostituire la farina 00 con quella di riso, anzi il fritto risulterà più croccante.
Ingredienti per circa 12 frittelline
gr 120 di farina 00
gr 100 di formaggi a pasta tenera
acqua
olio di arachide
sale,pepe
Mescolate i formaggi fino a renderli cremosi, aggiungete la farina e l’acqua un po’ alla volta; dovrete ottenere un composto abbastanza morbido.
Scaldate l’olio e aiutandovi con due cucchiaini versate un po’ di composto alla volta; fate dorare bene, scolate e asciugate su carta assorbente.
Potete servire queste delizie a cena o come aperitivo.
In abbinamento un prosecco o uno spumante.
lericettedibaccos 
mmm…arriverò a Natale rotolando….ma che bontà!!! Poi leggo queste ricette e non posso non rifarle!!!!! Come si fa a resistere??
buonissime! posso chiederti quanta acqua hai messo?
con quelle dosi mezzo bicchiere abbondante; mettila un po’ alla volta; avrà l’aspetto un po’ colloso ma va bene così.Prova a tirar su il composto con un cucchiaio non deve scendere .
ecco, ora so dove ho sbagliato con le mie 😀 grazie mille per il consiglio!!!!
Le farò presto!!! ricetta semplice e deliziosa 👍
E’ facile avere in casa gli ingredienti. Provale e sappimi dire.
Fantastiche! La pastella è super.
Ma perchè tutte le cose buone sono piene di colesterolo?
E’ da una vita che me lo sto domandando.
Qualsiasi cosa con formaggio è buona 🙂
io dico che qualsiasi cosa con i formaggi e qualsiasi cosa fritta è troppo buona.