“Le cose belle della vita o sono immorali o sono illegali oppure fanno ingrassare”. Quanta verità nelle parole di G.B.Shaw. Le cose immorali e illegali lasciamole perdere ma quelle che fanno ingrassare ogni tanto concediamocele.
Come si può resistere davanti a una cassetta di zucchine con dei meravigliosi fiori gialli che ti dicono “friggimi”? Non si può, quindi li acquistiamo e teniamo presenti alcuni accorgimenti per rendere il fritto molto leggero e croccante; bastano farina di riso, acqua gelida e un olio extra vergine di oliva che ha un ottimo punto di fumo.
Ingredienti per 4 persone
12 fiori di zucchina
gr 150 di farina di riso
acqua gelida
sale
Eliminate i pistilli ai fiori, lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugateli; preparate la pastella mescolando la farina con l’acqua fino ad ottenere un composto fluido; la consistenza è quella dell’impasto per le crepes.
Passate i fiori nella pastella e immergeteli nell’olio caldo.
Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente.
Naturalmente i fiori di zucchina fritti sono ottimi anche farciti con mozzarella e alici.
Un Prosecco con la sua freschezza e la vivacità delle bollicine vi farà apprezzare maggiormente il piatto.
lericettedibaccos 
è uno di quei piatti della mia infanzia, mia nonna me li fa sempre quando li trova… che buoni!
credo che per molti sia un piatto dell’infanzia. A me li faceva mia mamma e io quando li trovo belli non posso fare a meno di acquistarli
Li adoro li mangerei tutti i giorni ma bisogna pensare anche alla salute. Non ho mai comprato la farina di riso. Grazie per la buona idea. Ciao e buona settimana Bea
principalmente uso la farina di riso per i fritti. Rende tutto molto croccante
I fiori di zucchina mi piacciono tanto anche farciti con la ricotta.
a chi lo dici.
A te. Scherzo. Ciao.
ciao e buona serata
Ne mangerei a quintali!
anch’io, peccato che il fritto non sia proprio salutare; ogni tanto, però, un peccato si può fare
Buoni…mammamia che libidine..! Ottimo suggerimento la farina di riso ! Grazie e ..Buona Notte!
la uso spesso per i fritti, vengono molto più croccanti. Buona giornata.