Penso che questo si possa definire il mio periodo siciliano; infatti mi sto accorgendo che sto preparando piatti di quella splendida regione con una certa frequenza ( posterò anche la caponata che ho fatto ieri). Forse sarà la mia voglia di estate che, almeno in Friuli, sembra stia arrivando a rate, un momento splende il sole e fa caldo e un momento piove e la temperatura si abbassa immediatamente.
Non so se definire la ricetta di oggi un antipasto o un contorno, secondo me la si può adattare all’occorrenza; io l’ho servito come contorno; inoltre è buono sia caldo che freddo, per questo le dosi possono essere aumentate.
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni rossi e gialli
2 spicchi di aglio
5 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di mandorle tostate e tritate
foglie di menta
aceto
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
Lavate i peperoni, apriteli a metà e privateli dei semi e dei filamenti bianchi, tagliateli a listerelle. Rosolate gli spicchi di aglio e versate i peperoni.
Cuoceteli per una decina di minuti, bagnateli con l’aceto e fatelo sfumare. In un tegame antiaderente rosolate in poco olio il pangrattato, aggiungete le foglie di menta e le mandorle tostate e tritate.
Disponete i peperoni in un piatto da portata e cospargete il pangrattato.
Come per tutte le ricette anche di questa ci sono varie versioni
In abbinamento uno Chardonnay Contessa Entellina
lericettedibaccos 
per me che adoro i peperoni decisamente da provare 🙂
io li adoro. Molte ricette dicono di versare il pangrattato in cottura ma secondo me perde la croccantezza .
mmmm seguirò il tuo consiglio 😉
Mi pare che queste puntate interregionali ti vengano proprio bene!
Forse si è capito che amo tutta la cucina della tradizione e ricercare ricette è un’attività che mi piace da matti; tutti mi dicono che mi illumino quando parlo di gastronomia
A me piacciono i peperoni, ma l’aceto no. Magari li faccio senza. Pensi sia la stessa cosa?
penso che si possano fare anche senza; se tu però lo sfumi bene perde quel sapore intenso
Ho votato il tuo blog. In cambio ti va di esprimere la tua opinione sul mio partecipando al sondaggio?
sì certo; innanzi tutto ti ringrazio per avermi votata e poi dimmi cosa devo fare per partecipare al sondaggio
Vai sul mio blog, clicchi su sondaggio nel blogroll e poi esprimi una preferenza.
ho fatto, spero di essere riuscita a votare
Grazie, non puoi sapere come son contenta.